понедельник, 13 августа 2007
01:10

ГУСТОЙ ЛУКОВЫЙ СУП – куча лука и всё???

Mad Sophie
We can't all be Mad Hat(t)ers.
"А вы, я слышала, обожаете луковый суп: одна луковица на ведро воды!" (с)

Честно говоря, первоначальный вариант меня заинтриговал: ох уж эти французы – чего только не употребляют! В общем, полагаться на чужое мнение не люблю - полезла искать рецепт. Среди кучи супчиков на основе трупных вытяжек попался вполне безобидный вариант из мёртвых овощей (нет, трупики я тоже люблю, но большей частью жареные, а не варёные, и чтобы до этого они хрюкали или кудахтали :gigi: ). Перечень редких ингредиентов на 6 голодных персон выглядел следующим образом:

75 г сливочного масла (холестерин? Без проблем! :friend: )
500 г репчатого лука, мелко порезанного (Ярославна со своим плачем отдыхает)
1 зубчик чеснока, раздавленный (жестоко)
40 г простой муки (понятно: сложную не брать)
600 мл овощного бульона (ну-с, где наши кубики?)
600 мл молока (ммм… что-то новенькое)
2-3 ч л лимонного сока или сока лайма (ага, лайма у меня прям завались и весь для супа)
щепотка ямайского перца (э? Какого? Чёрный сойдёт.)
1 лавровый лист (блин, вот это добро кончилось как раз накануне)
1 морковь, тертая (легко)
4-6 ст л сливок (а не жирно? Обойдёмся молоком.)
2 ст л порезанной петрушки (эх, тоже всю подъели – ну что за дом такой?!)
соль и перец (ещё перец? На фига? :susp: )

Далее описание процесса:

@темы: что-то съедобное

URL
Комментарии
13.08.2007 в 14:04

Akiva-san
auf der Suche nach jemandem wie dir
--Это что?
--Мисо. Рискнешь?
--Не отважусь...
:):):)
Супер! Только я не ем морковь отварную, а она там чуть ли не императрица, Аматерасу ее задери:)

(спрашивается, на фига было вообще с ним париться? ).
Это, чтобы особо привередливые домочадцы запах родного борща:) учуяли в этой экзотике с мукой
4-6 ст л сливок (а не жирно? Обойдёмся молоком.)
А вот сливки я люблю, что по мне видно, впрочем:)
Готовить буду в одиночестве, когда Лешка с мамой будут вне зоны доступа. Если что-то получится у меня через... как всегда, то траванусь одын. Я -- жадный Робин-Бобин:)
ЗЫ: На самом деле это должно быть вкусно, мне попадались похожие по рецептуре блюда:)
URL
13.08.2007 в 17:10

Попробуй, это вкусно, только много и правда не съешь.)))
URL
13.08.2007 в 19:01

Akiva-san
auf der Suche nach jemandem wie dir
При первой возможности. Да я! Да на новой плите!:)
URL
29.08.2007 в 08:56

Remie
Один шанс из миллиона выпадает девять раз из десяти. (с)
Рецепт потряс меня до глубины лисьей души! :) Ингредиенты закупила. Лайм так даже специально и исключительно для. Завтра будем пробовать. В смысле, готовить пробовать. Вот думаю, кого бы для дегустации супа в нору заманить...
URL
29.08.2007 в 08:59

Remie
Один шанс из миллиона выпадает девять раз из десяти. (с)
/Супер! Только я не ем морковь отварную, а она там чуть ли не императрица/

А зачем в мисо морковь добавлять?? Супчик чудный. Особенно если снег и холодно, заскочить, перекусить, согреться. И с утра на завтрак хорошо идет. Опробовано и причем неоднократно. Но моркови туда не надо...
URL
29.08.2007 в 10:03

Akiva-san
auf der Suche nach jemandem wie dir
Да не, это как раз не мисо)))) Просто я вспомнила, как господин Тоцци ходил в ресторан. Кстати, мисо он так и не стал)))) Мелкий любимый привереда:)
URL
29.08.2007 в 20:26

Remie
Ну как, понравилось? Только его очень много получается с таким расчётом - действительно угощать кого-нибудь придётся, чтоб не пропало. Так что заранее отлавливай жертву гостя.))

Кстати, товарищи, я мисо (или это вы так "мясо" по японски пишите?))) ни разу не пробовала. Оно из себя хоть какое? :enot:
URL
29.08.2007 в 20:50

Akiva-san
auf der Suche nach jemandem wie dir
Не, мЯсо - это мясо, а мисо - это супчик. То есть это суп, приготовленный на основе соевой пасты мисо. Разновидностей тьма - с тофу, с водорослями, с грибами, с ветчиной и т.д. Штучка удивительная -- в одной порции около 90 колорий.
Существуют два вида пасты мисо -- сладкое (белое) и красное (коричневое).
В первом мало соли, много закваски, он имеет вкус сыра. Второй -- более соленый.
В сладком много молочной кислоты, в темном белка.
Пасту добавляют в овощные, рыбные блюда, в выпечкку. В картофельное пюре вместо молока.
Довольно-таки широкий спектр применения:)
URL
29.08.2007 в 21:07

Мисо-о-о-о-о-о-о-о... *захлебнулась слюнями*
URL
29.08.2007 в 21:12

Akiva-san
auf der Suche nach jemandem wie dir
Да, он такой -- вкусный, питательный. Кста, если уж совсем точно, его еще называют мисосиру:)
URL
31.08.2007 в 09:12

Remie
Один шанс из миллиона выпадает девять раз из десяти. (с)
Ну как, понравилось? Только его очень много получается с таким расчётом - действительно угощать кого-нибудь придётся, чтоб не пропало. Так что заранее отлавливай жертву гостя.))

Еще не добралась. В выходные займусь. И жертву (гостя) заманить проще будет :)
Мисо совсем просто готовлю - развожу эту пасту в кипятке (а вот белую пасту я еще не пробовала), забрасываю туда горсточку такой тонкой-тонкой вермишели (с рисовой вермишелью особенно хорошо получается) и через пять минут можно хлебать супчик. :)
URL
31.08.2007 в 11:25

*хватаясь за голову* Все кругом готовят мисо! А я нет! А оно, кажется, вкусное! *успокоившись* Надо будет где-нибудь в Москве эту пасту разыскать. Интересно, у нас она очень дорогая?))
URL
31.08.2007 в 13:43

Akiva-san
auf der Suche nach jemandem wie dir
Мы как раз на эту тему вчера с Саней общались. В крупных магазинах лежит в свободном доступе. Цены, скорее всего, терпимые. Почему-то я не уверена, что какая-нибудь баба Тася, дай ей Бог здоровья, рванет в магазин именно за составляющими мисосиру.
А я хочу попробовать тофу...интересно, как объяснить мамА, что это такое есть? Фетаки она искала ОЧЕНЬ долго. Интересно, если тофу поджарить, он будет напоминать по вкусу сырник?
URL
31.08.2007 в 13:51

Я слышала тофу очень нежный. Мне кажется, это что-то среднее между нашим творогом и суфле. Может, Рэми знает?
URL
31.08.2007 в 13:57

Akiva-san
auf der Suche nach jemandem wie dir
Не зна, но хочу:):) :alles:
Супчик с тофу. Облизываемся:



Вообще тофу -- это японский сыротворог:):):) НЯМА-А...





URL